Копченая курица (kūpināta vista)

Копченая курица из Латвии – это гастрономический сувенир известный еще с советских времен, и одно из вкуснейших готовых блюд.

Дежурный набор командировочного, посещающего знаменитый рынок в Риге: тминный сыр, хлеб, рыба и копченая курица. Латвийская копченая курица – это очень вкусно. Её едят охлажденной, разогретой и при комнатной температуре. В составе салатов и запеканок или саму по себе. С гарниром и соусом или без всего того, что может нарушить восприятие тонкого вкуса этого продукта.

Хорошо коптить курицу умеют по всей Латвии. Сами латвийцы называют лучшей "заводской" Рамкалнскую копченую курицу (производства SIA "Rāmkalni Nordeco").
Лучшие курицы, как обычно, это птицы домашнего копчения (и домашнего же выращивания). Но можно купить копченую курочку и в обыкновенном супермаркете. Даже та что в вакуумной упаковке неплоха (она лучше переносит транспортировку). Но если далеко везти не нужно, стоит как минимум подойти в отдел "кулинария". В той же MAXIMA в нем всегда есть пара-тройка разного копчения кур. При затруднении в выборе – смело советуйтесь с продавцом.