Варауниекс – традиционный горшок для варки

Варауниекс – традиционный горшок для варки

Один из классических типов латгальской глиняной бытовой посуды - это варауниекс (впрочем, vāraunieks – латышское слово, по-латгальски он называется vuoraunīks). Высота сужающегося книзу горшка, примерно равна его диаметру в самой широкой части.

Силуэт vuoraunīks отличается плавным расширением с небольшим изгибом кверху, где затем интенсивным изгибом переходит в очень короткое горлышко и заканчивается небольшим открытым краем. Объём классического горшка варьируется от полутора до пяти литров. Керамические горшки этой формы, судя по остаткам пищи, предназначавшиеся для готовки, нередко находили археологи на территории Латвии.

Большинству из нас, в том числе из кино и этнографических экспозиций с печками, больше знакомы такие горшки из металла, ловко заправляемые в печку при помощи ухвата. И были они распространены по всей Европе, да и за её пределами посуда такой формы известна с древнейших времён.

Первоначальное значение глиняных горшков действительно утратилось с появлением их металлических собратьев. Но vuoraunīks сохранился в латгальском быту, использовавшийся в том числе для хранения продуктов, поскольку резких перепадов температуры керамическое изделие не выдерживает.

Остаётся vuoraunīks и одним из традиционных предметов, изготовляемых современными латгальскими гончарами. Например, отличные образцы таких горшков делают мастера латгальской керамики Валдис и Ольга Паулини.

Солянка – суп, который нужно попробовать в Латгалии

В латгальских точках общепита готовят очень вкусную солянку (в смысле суп, а не блюдо из капусты). Она везде разная, но невкусную редакции нашего сайта пока не удавалось найти.

Даугавпилсская крепость (Daugavpils cietoksnis)

Даугавпилсская (Динабургская) крепость – самое масштабное фортификационное сооружение в Латгалии, прослужившее военным целям почти два столетия и сравнительно недавно начавшее свою новую культурно-историческую жизнь.

Скабпутра (Skābputra) – суп и каша в одном лице

Скабпутра (в рецептах на русском языке чаще встречается "скаба путра") - традиционное латышское блюдо, которое делали раньше из ячменя и воды или пахты (обезжиренные сливки). Это то ли холодная каша, то ли летний ячменный суп.

Исмерская моленная Покрова Пресвятой Богородицы (Ismeru vecticībnieku lūgšanu nams)

Старообрядческая община в латгальском Исмери (Ismeri) существовала давно, и первая моленная построена в 1862 году. Дошедшее до нас здание возведено в 1913-14 гг., на перекрестке дорог, вблизи побережья живописного озера.

Почтовая станция в Малте (Maltas zirgu pasta stacija)

Самая настоящая почтовая станция (та самая, где меняли лошадей и работали станционные смотрители) стоит по сей день в латгальской Малте, на трассе A13. Если ехать со стороны Резекне в сторону Даугавпилса – по левую руку.